影片名称:食堂毛血旺的正宗做法
上映时间:2025年
影片类型:最新
影片导演:菲尔·亚伯拉罕
影片主演:玛莉丝卡·哈吉塔,凯莉·吉蒂什,艾斯-T,彼得·斯卡纳维诺,Octavio Pisano,克里斯托弗·米洛尼,Danielle Moné Truitt,Ainsley Seiger,杰弗里·多诺万
资源类别:全集完整未删减版
资源更新:更新1080P
总播放次数:838
(💡)2鱿鱼(😝)须和(🏴)鱿鱼筒各(😙)一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(📈)面打上花刀(💷)切(🌲)成段放进去小(🔤)盆(♎)中
3准(💚)备着去(👊)处(📵)理好(🐾)的鳝鱼一条先斩(🏃)去头部(🔍)再切成小段(🚦)和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用(🦈)
4毛肚二两左右切成长条一起(📮)放入盆中小葱(😚)一根切成斜片生姜(🗣)一块切成姜片(🎉)一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放(🥝)进去小(🐚)盆中蒜子几粒拍(🆕)扁(🔕)切成蒜末和葱花放(🛹)在一起
等(🔩)食材备好以后以(📈)后我(🌴)们开始烹饪
6起(✂)锅烧水(🔬)水(❄)开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🧚)用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布(💊)袋中盆中
7等水立即烧开下次(🚥)倒入毛肚鳝(📱)鱼(⛳)鸭血和鱿鱼加入到料酒(🌮)5克去腥用勺子来(🐄)回(📒)滑动几下使食材受(👊)热均匀(🤜)
8焯水一分(♍)钟捞出控水拔凉(🚗)
9另(💼)起锅添入一(⚪)勺食(❕)用油油热后倒入(⏬)水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料(🕟)20克豆(🔂)瓣酱10克翻炒化开炒出(📭)红油(📸)
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(🐹)2克均匀搅拌化开调料煮开(🏂)下次(🥩)全部倒入黄豆芽豆腐(🙄)皮和宽粉开(🧘)大(🆙)火煮一分钟
11加入到(🏩)食盐1克鸡粉2克老(😩)抽2克调底色再捞出配(🦉)菜然后取出盆中排第五等汤汁(🏊)再一次涌动后(🍜)慢(🤚)慢倒入(🛹)毛肚鳝鱼(💳)鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟(☔)捞出后盛(🎑)有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上(🏪)少许蒜末和葱(🥊)花
14锅中(🌃)留底油添(🐾)入半勺(🏫)食用油(🐝)倒(🕚)入花(✌)椒和红(✳)干椒迅(🀄)速再翻炒炒出香味以后关火(🏊)
15再把热油(🍋)泼在汤(🚲)盆中在一(🕝)瞬间放(📒)出(💑)出葱(🔼)蒜(➖)的香(🕉)味到最(⚡)后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这(📋)道麻辣(📺)鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下(🎀)面是所会用到的食(🎞)材和调(👭)料
食(🕔)材豆腐皮宽粉(🗣)鸭血(🛏)鳝鱼(💙)毛肚(🎏)鱿鱼(😄)小葱黄(🔇)豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火(🔪)锅料
1净辣椒(📒)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(♏)花生(🍯)油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(😮)番茄沙司约150克紫草20克红(💌)蔻10克香(🏭)根10克茴香15克桂(😬)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(🗼)胡(✏)萝卜100克(🌑)香菜根40克
2将(🚪)郫(🕠)县(🔶)豆瓣酱和鱼(🗾)香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🏊)加辣(👕)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜(🚛)用刀拍松拍(🃏)松下次炸制时容易出味(🕌)洋(🚵)葱切成(🐱)48厘米见(💫)方的洋葱(🍅)块胡萝卜切大片(🏸)香根茴香红(💠)蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中(✈)浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用(🚡)
4炒锅(👐)上火后舀入300克经过(😓)精制花生(🦒)油烧至三成热时(🕘)排列盛有大葱老(👩)姜茴(🌸)香香(💖)根桂皮(💒)红蔻香叶(🥈)甘草草果(🤾)肉蔻山(💬)奈用中小火使油温很缓慢(🕉)增加至五成热小火熬严重(🐡)的限制20分钟左右(🔌)吧待各料均(🧞)被烧(📂)至金黄(🚹)色而且香味充分融于(🦊)油(💲)中时用漏勺捞(❇)出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油(📅)烧热下(🏮)番茄沙司用(🐃)小火煸(🔇)12分钟至油色(👮)发红时再倒入其(😒)余的精细加(🚾)工花(🌫)生油再左面参加(🔱)调匀的辣椒粉(📮)豆瓣酱泡(😠)辣椒(📂)紫草(🏋)及(🚊)洋葱胡萝卜和香菜(🔰)根并不停顺同一方向搅出
2做法二(😘)
1野(🦉)山(🌴)椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(🧖)藤椒油3克(🍡)盐(⏸)2克白醋15克(🍪)料酒30克老姜(📶)蒜各9克干辣椒(🍮)20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗(🔙)冷的(🏟)淡盐(🌥)水再把(🛢)鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没(🗂)血液静置20分(🧥)钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小(😽)块即可
3将(🚚)A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片(⛵)鳝鱼加料酒醋飞水备用(🏤)
4将潮州(🐾)咸菜切厚片(😫)加野山椒老姜(🍰)蒜片炒香放鲜花椒再爆香加(😄)入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部(🕳)原料(😹)烧至更加入味起锅
5将(👙)干辣椒节青(🛵)美人(🔞)椒节放在上面将烧至六成热的(💇)藤(🔎)椒油啊淋在(🐕)上面撒葱(⚪)花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(🕙)豆芽姜大蒜葱郫(🥟)县豆(🆚)瓣酱蒜蓉(🤤)辣酱火锅底料生抽(💵)蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒(⛰)白砂糖(🥣)花椒干辣椒(🔼)白(✉)芝麻
2我们(🗻)先(🔼)把(🗨)大虾剪一下虾须然(🎟)后再把虾线可以去(🐖)除碱水(⭕)冲洗干净滴入几滴柠檬汁(🦅)抓拌均匀备用
3打(🚇)算一些(🥩)火腿肉后再(👮)切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成(🏤)片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓(🏁)拌均匀
6大蒜拍碎(📏)剁成(🍾)蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗(🏓)干净
7锅中一(🎍)并加(🏧)入适量的食用油油(👻)温升高5成热时把麻(🍀)椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(📴)出红(🤚)油(🤙)舀入的清水大火(🗾)烧开
9汤中(🐷)放盐白砂糖生抽(🔒)老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(🎍)开先把豆芽放(😯)进(🐒)汤中煮2分钟
10煮好的(☕)豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(👋)来放到碗中其(👨)余汤汁倒(🌏)出
11最后在上面放上(🦀)蒜末(🔎)葱花辣(🖊)椒麻椒白芝麻把烧热的(🔙)油浇上了即可大快朵颐
食材
豆腐(🚂)250克牛(🚹)肉75克蒜(💜)苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花(⛑)生油15克小(✏)葱5克等
做法(😿)
步骤1
将豆腐切成26厘(📹)米见方的块(🖕)后放加了少(⚡)许盐的沸水中过一下去除(⬇)豆腥味然后捞出用清水浸(👶)泡豆豉等剁(♍)碎蒜苗切段(🐞)姜(🔨)切末新鲜猪肉牛肉切成(🎄)小块(🙍)或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后(😞)放牛肉(💠)猪肉炒(🤪)散(👽)待牛肉馅炒成金黄(✔)色放入豆瓣酱(👓)同炒放(☕)入(🙅)豆豉姜末(🍤)辣椒(⬜)粉同炒至(🧞)牛肉猪肉上色效果入味(💋)儿
步(💸)骤(👇)3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油(📃)蒜苗(🖍)段糖用盐调味再用湿淀(🈯)粉芡汁(📺)盛(👢)出后(💼)撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉(🅰)
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🤨)花椒豆瓣酱糖油(🚂)
做法
1带(📢)皮五花肉(🚭)冷水下(👺)锅加入葱段姜(🔋)片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净(📀)煮(😟)至(🔖)八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青(⛔)蒜的红色部分(📺)先用刀拍一(🌆)下然后(👬)再完全(🔇)斜切成段备用
5炒锅上火(😂)加大多的油煸香辣(🍑)椒(🚎)花椒
6下(👣)入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(👊)卷过
7将肉拨到(🛒)锅一(🐇)边下(🐑)入豆瓣(🎇)酱可以(🚻)先(🍯)切成小粒炒出红油(🤒)
8适度地的(🛐)加入少许酱(🧤)油或甜面酱调色与(👿)肉片一起继续翻炒(🎂)均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好(📵)味道即(📋)可出锅
三(🍤)夫妻(♋)肺片(🐽)
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(🌇)牛(🕳)肚200克香料八角(💱)三奈大茴香小茴香草果(🐷)桂皮(🔁)丁香生姜等盐红油辣椒(🦀)花椒面芝麻熟花生(🍀)米豆油(💲)味精(📆)芹菜各适量(🎭)
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂(✖)牛舌牛心牛(✌)头(♌)皮牛肚(🐴)一(🥅)起(🤝)清洗(🌫)干净用香(🐣)料盐花椒面等各(🤖)种调料卤制先用(😼)猛火烧(🤵)开后集体(👎)土地登记小火卤制(🏜)到肉料耙而(😭)不(🎥)烂然后捞入再晾(🧙)晒切成大薄片备用(🥩)
步(📅)骤2
将(🐩)芹菜洗净后切成1cm长的(🦀)段(🕞)芝麻炒(🥁)熟和熟花生一起(🥪)压成末备用(❣)
步骤3
盘中放入(💻)后切好的牛(🏬)肉牛杂(📢)再参加卤(🍚)汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅(📁)拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(🍟)干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(💳)酒食(🌬)用油姜蒜(🐙)白(🀄)糖淀粉
主(🌯)料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒(👃)盐胡椒味(😥)精白糖白芝麻醋淀粉料(📍)酒色(♏)拉油各适量
做法
干辣椒节(🍠)去籽后用(💪)白(📣)开水浸泡一段时间半小时(🔌)然后再捞出后(🚼)挤出水分水放碗里加(🤹)淀粉(💺)辣椒粉盐搅拌均匀五六成(⤵)热(🛺)五成热下锅炸至芝麻(👇)微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(🏳)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下(😪)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞(💐)出另起油锅放姜蒜花椒豆(🗺)瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的(⛎)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱(✳)段大(🌗)火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白(🔐)糖干淀粉料酒色拉油花椒(🥧)辣椒蒜姜片鸡精白(🏛)胡椒粉(🌜)黄豆芽
做法
步骤(🐍)1
将鱼头剁(🥗)下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整(🔫)片鱼肉(🖨)和鱼排分开再(🕣)将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉(🤵)和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所(⛺)有花椒和辣椒全部倒入(♑)锅内用小(🍞)火慢炸在辣椒颜(🐜)色变暗后用铲子然(🦔)后捞出一半的(🌽)油和(🔆)花(🕎)椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼(🆚)排向锅煸炒两下倒入料酒约(🍑)一(🉐)小(🖱)碗盐半调羹加(🔇)沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🦕)来出味(🚬)将鱼(🔪)片一片一片横放到出水(⏺)滚的(🏻)汤中鱼片会(🚳)熟的迅速(🐋)出锅(💷)前后放(⏭)适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉(🏘)
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一(🛶)这(🍛)款(🏀)汤汤水水舀入此盆后来将那(🐦)半碗捞(👙)出(☔)后的(🎩)辣椒和(🌧)油倒在上面
六鱼香肉(💩)丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发(⏸)黑(👼)木耳
调料(🏜)盐(🚚)鸡精味(🛵)精(🍞)白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(🍄)汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁(❤)茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸(⛅)甜二者兼备葱(🎚)姜(😱)蒜香线条清晰
做(🏂)法
步骤1
猪里脊切长(🐁)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(⏯)酒搅至上劲后放水淀粉搅匀(♒)封油(🚵)备用(⛅)
步骤2
起锅(🐪)烧油中油温滑肉丝变白捞出(🎓)后沥油备用
步(📹)骤3
锅(💽)中留底油(🍉)中油温下泡椒茸姜蒜(👮)米炒出香味(🏈)和红油(🙁)后(🙏)后放抚过(💰)油的肉丝翻炒均匀(🐖)后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(✍)锅装盘(🍯)再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯(🔉)肉(🔝)225克花(📘)生米50克
辅料(🐎)葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色(💌)拉油60克盐(🆕)2克料酒2克味精1克酱油65克(🀄)白糖10克醋7克水(😂)淀粉22克
做法
步(🏅)骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用(🍛)刀背(🔨)拍松鸡(🕉)肉切成15厘米大(🔱)小的丁姜(📬)和蒜切(🚭)片葱(🏿)白切成小(💟)圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(💫)用手(🍲)疼(🦌)时抓粘(⏰)稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将(🍎)糖米醋(🔅)料(🏫)酒(🤟)生抽(💲)盐放入容(🤐)器中调成糊状放入葱姜(🐬)蒜(🦈)加(🦀)入适量水制作(🕶)成料(🦁)汁
步骤4
锅(🔗)烧热(🆘)倒入油待油温升高7成热时放(👐)入(🏾)后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变(🦂)白盛(🅱)出
步骤(🤽)5
锅中剩(🤨)少许油放入花(🖥)椒干(💿)辣椒用中小火炒香后将(🕌)料汁里浸泡一段时间的葱姜(✉)蒜再捞出放入(🐅)锅中炒10秒(🚜)随后把(🌫)鸡肉倒回(🧒)锅中用大火炒30秒倒(🏎)入水料(🧒)汁颜色变(✖)富有光泽时组建辣椒油最(🍙)后后放花生米(🏼)再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤(🏕)每(➗)棵只用极(🗡)嫰(👱)菜心部分老(🤤)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(👶)干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(☕)猪肉300克盐(💔)10克料酒10克葱50克姜(🌾)10克水4升
做法
步(🚂)骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入(💖)差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗(👻)净一起放入后大(⭕)汤锅内加入清水姜葱烧(📣)开后加(🦎)料酒转小火慢(🔙)熬3小时
步骤2
同时(🛒)把鸡脯肉(🥩)及瘦猪(💴)肉剁成蓉分别(🍕)加适量(📽)水调(🍭)成粥(🛸)状待用
步骤3
汤熬至3小(🐰)时后用筛子把大部分汤渣浮油(🦌)隔尽(💃)把(🕤)清(🔧)汤全部倒入另(📘)一(🖇)锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待(🕘)其渐渐聚拢肉(🍉)蓉(🍕)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(📵)把汤再煮沸把鸡肉(🌧)蓉分(🚡)2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去(🏚)油待汤色清新明净如水下盐调味待用
步(🕹)骤4
把汤分成两锅择好至(🤚)嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂(🦀)冷(📦)用细(🕒)银针在菜心(🏹)上疼时穿刺放进漏勺中用(📁)原先的高汤自上淋下至使白菜(💹)心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤(🍜)舀(🚓)进碗内即成(😮)
九毛血(🏰)旺
材(🏽)料
主料(🚺)鸭血白鸭500克黄豆(🍦)芽150克(💉)辅料鳝(😓)鱼100克(🛰)水发毛肚(⚽)100克猪肉肥瘦(🎢)100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🚠)耳水发(🦈)50克莴(🔦)笋(🥎)100克调料大葱(🌥)50克盐(📥)3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵(🥕)材毛血(📱)旺(🏍)是诸位加(🐪)以改进(🗯)之处加入到了海参毛肚(🍜)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法(💊)
步骤1
将(📧)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🚬)用小火翻炒香(💫)加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖(🐰)醋等调料(📼)
步骤(🐴)2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内(🦉)烧开后然(👄)后取出盛器(🤧)撒入葱花
步骤3
将色拉(📅)油烧(🚅)热放入(💋)花椒辣椒炝出香(📀)味(🗝)迅速浇在上面即成
十(🗾)东坡肘子
原材(🧟)料肘子一只葱姜蒜(✂)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(🗾)去掉(🧝)后(🏭)污血(☔)和脏物然(👲)后再(🎟)将肘子捞出后用刀在其上割几道(🌎)口子(🗿)那(🤒)样的话熟得快
2新水烧沸(🔚)放入(🤨)后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七(⏱)八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘(🍀)子的肥而(💊)不腻就靠它了上(🈸)锅蒸一(🗡)个半小时这期间可调佐料炒(🐜)锅(💡)中(🌴)慢(🛴)慢倒入适量色(♐)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味(😫)放进去(⏮)桂(🤒)皮香叶八角翻炒然后加适量(🚏)水水量基本都操纵(🚯)在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐(📄)渐烧之后剩(💄)那一小碗汤汁(🙀)应(👺)该是调料了
4肘子蒸好后装(🍦)盘浇上刚调的调(🕍)料表就行
主料
鸭(🥩)血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚(🎬)100克
黄(🛤)喉100克
卤肥肠(🌄)100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克(🏳)
蒜20克
干(✳)辣椒50克(⤵)
花椒(🅾)10克
麻椒10克
豆瓣酱(🍥)50克
盐5克
香辣毛血旺的做法(🥍)
1鸭血黄喉火腿(🚐)切片(📐)儿鳝鱼肥(🌳)肠切蒜切瓣百(🤓)叶和毛肚切长条儿葱(🗨)切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后(💻)捞出备用
3锅倒油烧热放(🌇)入花椒干辣椒(🤰)葱姜爆香放入豆瓣(📦)酱炒出(✂)红油加适(💗)量高(🈁)汤盐大(🚶)火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🏢)煮(🏀)5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之(🆔)后水烧(🍖)开放入(🥖)百(📋)叶毛肚(🗝)火腿煮30秒钟捞出(👒)后
5蒜片放在上(🔸)面锅烧热多倒(🍖)油(🏀)
6油热后放一小把花椒麻(🎦)椒和干辣椒炸香后浇(🛋)在上面(👘)去掉
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